Jamón Iberico: Der iberische Schinken stammt stets vom sogenannten Cerdo Ibérico, einer uralten mediterranen Rasse. Die Ibérico Schweine sind meistens schwarz. Auch die Klaue des Schweins ist meistens schwarz. Bei den angebotenen Iberischen Schinken wird die schwarze Klaue stets am Schinken gelassen. Umgangssprachlich wird der Schinken daher gelegentlich auch als " Pata Negra " ( = schwarze Klaue ) bezeichnet. In der Endmast werden die Iberischen Schweine ausschließlich mit Eicheln gefüttert. Der Iberische Schinken zählt wegen seines außergewöhnlich aromatischen Geschmacks zu den begehrtesten Schinkenspezialitäten der Welt. Serrano Schinken: Im Gegensatz zum Jamón Ibérico stammt der Jamón Serrano immer von weißen Schweinen. Serrano Schinken wird stets auf natürliche Weise luftgetrocknet, was traditionell nur in einigen spanischen Gebirgsregionen, die über ein besonderes Klima mit kühlen, trockenen Winden verfügen, geschieht. Der Name Serrano geht zurück auf das spanische Wort "Sierra", womit man eine Bergkette oder ein Gebirge bezeichnet. Man könnte daher den Serrano als einen im Bergland luftgetrockneten Schinken bezeichnen. Serrano Schinken wird vielfach als delikate Vorspeise verzehrt. Er ist reich an Mineralien, Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium Kalzium Vitamin B1 und B2.

Schinkenprodukte
Art.Nr.	Artikelbezeichnung	Einheit
0272	Campofrio mit Knochen ca. 7,5 Kg.	1 St.
0273	Campofrio ohne Knochen Bodega 1/2 ca. 2,5 Kg.	1 St.
0274	Campofrio ohne Knochen Bodega 1/1 ca. 4,5 Kg.	1 St.
0275	Campofrio geschnitten 100 gr.	12 Pk
0276	Revilla ohne Knochen und ohne Haut 1/1 ca. 4,5 Kg.	1 St.
0271	Revilla ohne Knochen und ohne Haut 1/2 ca. 2,5 Kg.	1 St.
2304	Serrano ohne Knochen und Haut 1/1 Nico	1 St.
2306	Serrano ohne Knochen und Haut 1/2 Nico	1 St.
0279	Jamonera / Schinkengestell	1 St.
0280	Cuchillo / Schinkenmesser	1 St.
2300	Jamon Iberico Bellota mit Knochen Nico	1 St.
2303	Jamon Iberico Recebo mit Knochen Nico	1 St.

Wurstwaren Auch hier gibt es eine ungeahnte Vielfalt, insbesondere durch die regionalen Besonderheiten bedingt. Insgesamt sind heute allein 70 Wurstsorten offiziell registriert. Zu den wohl bekanntesten Wurstsorten, die in nahezu allen Landesteilen populär sind, zählen Chorizo, Lomo, Fuet, und Salchichón. Chorizo: Diese Paprikawurst ist die wohl bekannteste und beliebteste spanische Wurstsorte. Wesentliche Grundlage für alle Varianten ist gehacktes oder durch den Fleischwolf gedrehtes Schweinefleisch, Salz, Knoblauch und rotes Paprikapulver, das der Wurst einen ziegelroten Farbton und den Paprikageschmack verleiht. Lomo: Darunter versteht man das komplette Lendenstück des Schweins. Eine sehr hochwertige und nicht gerade billige Wurstdelikatesse. Fuet: Diese relativ dünne, der Salami verwandte Hart- bzw. Dauerwurst stammt ursprünglich aus Katalonien. Fuet wird aus entsehntem Schweinefleisch unter Hinzugabe von Gewürzen hergestellt, in Naturdärme gefüllt und sodann 15 - 30 Tage luftgetrocknet. Der Geschmack eines klassischen Fuet ist rustikal, nicht zu salzig, ein wenig süßlich und nicht zu aromatisch. Salchichón: Diese salamiartige, stets aus einer Mischung von bestem Schweinefleisch, Salz und diversen Gewürzen hergestellte Hartwurst ist in der einen oder anderen Variante in ganz Spanien verbreitet. Manchmal wird auch Speck oder Bauchspeck mit dazu verwandt. In der galicischen Variante des Salchichón de Lugo wird eine Mischung aus Rind - und Schweinefleisch rund zwei Monate luftgetrocknet.

Paprikawurst
Art.Nr.	Artikelbezeichnung	Einheit
0228	Herradura Picante 225 gr. Campofrio	16 St.
0229	Herradura Dulce 225 gr. Campofrio	16 St.
0233	Chorizo Gran Dublon Campofrio ca. 1,5 Kg.	1 St.
0252	Chorizo Loncha 100 gr. Campofrio	10 Pk
0240	Rosario dulce - Campodrón ca. 0,7 Kg.	1 St.
0241	Rosario picante - Campodrón ca. 0,7 Kg.	1 St.
0281	Chorizo Vela picante - Campodrón	1 Kg.
0282	Chorizo Vela dulce - Campodrón	1 Kg.

Schinkenmettwurst
Art.Nr.	Artikelbezeichnung	Einheit
0231	Fuet Catalán ca. 170 gr. Campofrio	16 St.

Spanische Art von Salami
Art.Nr.	Artikelbezeichnung	Einheit
0236	Salchichón Cumbre Real Campofrio ca. 1,5 Kg.	1 St.
0237	Salchichón Gran Serrano Campofrio ca. 1,5 Kg.	1 St.
0253	Salchichón Loncha 100 gr. Campofrio	10 Pk

Schweinelende / Speck
Art.Nr.	Artikelbezeichnung	Einheit
0235	Lomo Embuchado Campofrio ca. 500 gr.	1 St.
0246	Tocino - Speck ca. 400 gr.	1 St.
0262	Lomo Loncha 150 gr. Campofrio	12 Pk

Caula
Art.Nr.	Artikelbezeichnung	Einheit
3130	Jamón mini Curado 500 gr.	10 St.
3133	Chorizo 200 gr. in Geschenkkarton	20 St.
3134	Fuet extra 160 gr. in Geschenkkarton	20 St.
3140	Tapas Caula Fuet/Chorizo/Käse geschnitten 150 gr.	15 St.
3142	Tapas Caula Oliven/Salami/Chorizo geschnitten 150 gr.	15 St.
3141	Tapas Caula Chorizo/Salchichón/Schinken geschnitten	15 St.
3145	Tapas Caula Fuet geschnitten 150 gr.	15 St.
3146	Tapas Caula Chorizo geschnitten 150 gr.	15 St.

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